商用制冰機是一種制冷機械設備，方法是將水通過制冷系統冷卻之后，生成冰塊。依據制冰機中蒸發器和制冰原理不同，生產出來的冰的形狀也是多種多樣的。一般劃分為顆粒制冰機，片狀制冰機，管狀制冰機等等。
在使用商業制冰機時要注意以下幾點：
首先，制冰機必須要安裝在通風良好且遠離熱源的地方，同時不能收到陽光直射，制冰機運行環境溫度最好不要超過三十五攝氏度，否則溫度過高容易導致冷凝器受損，影響到制冰的效果。此外，制冰機放置的地面要平整，不然運行時會產生很大的噪音。
其次，制冰機的上方和左右兩面要留下足夠的間隙，保證散熱良好，一般在60厘米左右。制冰機的電源不能和其他電器共用，要專線供電，一定要有漏電保護開關且接地。
制冰機用的水要符合國家標準，嚴禁使用被污染過的水，通常來說制冰機還要加裝過濾器來去除水中的雜質。在清洗時，電源要關閉，不能使用酸性或者堿性的溶劑清洗
制冰機必須定期打開進水口進行清理，避免雜質堵塞，引起進水量變少，影響制冰效果，一般間隔兩個月左右。在清理進水口的同時還要注意將制冰機表面的灰塵等清掃干凈以免影響散熱，散熱不好直接導致制冰效果不好。同時，在進行清潔時，切記不能使用尖銳物品來清潔以免損壞冷凝器。
最后，在制冰機長期不使用時，要徹底清洗干凈，使用電吹風吹干，后放置在通風良好的地方保存。避免露天存放。
